堆草后由于稻草本身發酵產生熱量，第二天溫度便上升，4-5天后中心溫度可達55-60℃或更高，菇床表面溫度也有30-40℃。這樣的溫度范圍最適合草菇菌絲體發育蔓延。以后堆溫便下降，在降至42-32℃時便產生草菇。如果草堆溫度上升慢，達不到50℃以上，便要找出原因采取措施。如堆中水分不足或草堆不夠緊實，就要進行踩踏澆水。如水分不足，則只踩不澆水。已出菇就不宜再踩了。
堆草后5-7天拆除臨時草被，檢查和調整好水分后蓋3-5厘米厚的固定草被。以后晴天中午要淋水一次，以淋濕草被為度，促進菌絲體生長及出菇。出菇期間，晴天早晚各淋一次水，淋水量不宜過多，但要保持草被有適當的濕度。淋水的水溫不可過太低。
