接種培養栽培方式不同，接種培養方法有別。袋栽：待料袋溫度降至28℃以下時，在無菌條件下將有機紅菇菌種接入袋內的培養基上，并做好棉塞封口。接種后移入23℃～25℃的室內發菌培養，空氣相對濕度70%以下，保持空氣流通，防止室內二氧化碳濃度驟增。發菌培養通常30天左右。待菌絲發滿袋后，將菌袋搬到野外蔭棚內脫袋，采取臥式排放于事先經過消毒處理的棚內畦床上，并覆蓋腐殖土3～5厘米。畦床四周用泥土封蓋，讓菌筒在畦床內繼續發菌培養。床栽：將發酵料鋪于畦床內，料厚15～18厘米，分3層播種，即畦面先鋪一層科，播上菌種，繼續鋪一層料，播一層種，然后再蓋一層料，形成3層料2層種。一般每平方米用干料10千克，菌種量占料量的10%，播種后整平料面，稍加壓實。然后在畦床上方拱罩薄膜防雨。待菌絲吃料2/3時，覆土3～5厘米。但要注意通風，使畦床空氣保持新鮮，以利菌絲發育。

　　有機紅菇出菇管理當菌袋進入野外畦床排場后，在管理上應保持覆土的濕潤。土壤含水量不低于20%，野外地栽靠土壤濕潤，一般不必噴水，如氣候干燥，土面發白時可噴水保濕，但不可滲入料中，以免菌絲霉爛。覆土后一般20天左右即可出菇，此時溫度掌握在23℃～26℃范圍，并進行人為變溫差刺激，干濕交替，促進菌絲扭結形成原基，分化成菇蕾。菇棚內要“三分陽、七分陰”，子實體發育階段每天上午揭膜通風，并結合噴水1次，空間相對濕度保持90%為適。菇棚內保持空氣新鮮。溫度掌握在23℃～28℃范圍。

　　出菇期正值炎夏高溫季節，野生有機紅菇多生長密林之下，溫度比空間低。為此人工栽培遇高溫時，應采取噴水降低空間溫度，畦溝蓄水調低地溫，加厚棚頂遮蓋物，抵制外界熱源，人為創造適宜長菇環境。出菇階段如果發現雜菌污染，應及時挖掉受害部位，并撒上石灰粉，1～2天后再覆蓋新土，并加強通風，保持空氣新鮮。