2.2 利用水簾降溫栽培香菇的主要特點 ①投資少，能耗低。水簾風機降溫系統一次性投資約為現有空調食用菌工廠化生產的五分之一，電量等運行費用約為空調的十分之一。②降溫快，效果好。在夏季32～42℃的高溫環境下，啟動水簾風機降溫系統可在10～15min內將棚（房）溫度降至23～30℃，降溫幅度達9～12℃，并具有風量強，產冷量大，氣場均布的特點，使炎熱高溫夏季能正常培養香菇菌絲和出菇。③ 空氣清新，安全環保。啟動水簾風機降溫系統室內空氣最快可以在一分鐘內更新一次，空氣清潔度可達99%，這是一般空調所無法達到的效果。同時，在高效循環的清新空氣下，具備凈化外來空氣攜帶的粉塵和微粒，減少來自外圍的雜菌污染。水簾降溫系統采用的是水作制冷劑，制造和使用過程中無氟利昂制冷酶，安全環保。④效率高，適用性強。使用水簾降溫不僅可以解決棚（房）內悶熱問題，更是在水分蒸發降溫的同時產生了負離子氧，增加空氣中的氧含量，促進香菇菌絲和子實體的生長。
　　2.3 利用水簾降溫栽培香菇的主要意義 在短短的兩年多時間里，“香菇水簾降溫工廠化周年栽培技術”已在三明市4個縣中、低海拔地區的7家企業得到應用示范生產。可預見，該技術對三明市和福建省乃至我國香菇等食用菌產業的進一步發展具有重大意義。①有利于推動香菇常規栽培方式的轉型，改變一家一戶小作坊落后的生產方式，提高產品質量和食品安全；②有利于香菇工廠化、設施化、機械化和智能化等新技術的應用，提高香菇栽培技術的科技含量；③有利于香菇產業規模化、規范化、標準化生產和創匯基地的建立，重振香菇產業雄風；④有利于引進和培育、開發香菇良種，不斷調整和適應市場的需求，提高企業的經營效益；⑤有利于香菇設施化生產的節能降耗、安全環保，資源的高效循環利用和代用料技術的開發，降低企業生產成本。
　　3 目前水簾降溫栽培生產香菇技術取得的主要成效
　　筆者于2011年下半年開始在福建尤溪縣洋中鎮桂峰村，海拔420m的安農（福建）生態農業有限公司，試驗利用水簾降溫出菇大棚栽培香菇技術。當年，安農（福建）生態農業有限公司，投資近1000萬元，利用水簾降溫技術生產香菇達30多萬袋，中偏高溫型的香菇品種于2012年5～9月之間獲得正常出菇，香菇鮮品銷往福州和三明等超市，供不應求。當年公司還利用水簾降溫技術栽培出口香菇等食用菌干品和菌筒到日本、澳大利亞等國家，創匯達39萬美元。該技術的成功，引起了業界許多人的關注，這兩年先后接待了市內、外有關領導、專家、菇農近1000人次前來參觀考察，日本琦玉縣、澳大利亞昆士美和加拿大溫哥華等國家和臺灣地區的客商也前來考察、洽談干香菇和香菇菌筒出口業務。