兩端微孔增氧
裝袋時，事先在袋兩端6cm左右用縫紉機打孔，以利發菌初期菌種盡快萌發吃料，占據生長優勢、避免雜菌污染。
加發酵劑發酵
原料采取發酵處理時，需要添加發酵劑。建堆后打孔覆膜保溫發酵，當料內溫度超過60℃開始翻堆，每天翻一次，翻堆6~7次，待料內溫度下降時，撤去堆上保溫物，讓其自然降溫和揮發內部有害氣體，24h后散堆。散堆溫度降至35℃以下時裝袋接種。
扎接種棒
如果采取熟料栽培，料裝袋后，中央扎接種棒，立于滅菌筐后放進滅菌鍋，旺火燒至底部袋內達到100℃計時改為文火維持開鍋狀態8h以上，停火燜6h，出鍋移入接種室，待溫度降至35℃以下時接種。
接種
①發酵料栽培可開放式邊裝袋邊接種，但要保持環境和接種工具清潔衛生，同時要提高接種量，確保中央孔和兩端表面布滿菌種。也可采取箱（筐）、床架、編織袋，露地做畦等多種方式栽培，接種方式如常規。
②熟料需采取封閉式接種。嚴格遵守無菌操作要求。菌種分布同上。
發菌與出菇管理 如常規。
常用計量單位符號 1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）。 2、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。 3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。 4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。 5、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。 6、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
