兩端微孔增氧
裝袋時(shí)，事先在袋兩端6cm左右用縫紉機(jī)打孔，以利發(fā)菌初期菌種盡快萌發(fā)吃料，占據(jù)生長優(yōu)勢、避免雜菌污染。
加發(fā)酵劑發(fā)酵
原料采取發(fā)酵處理時(shí)，需要添加發(fā)酵劑。建堆后打孔覆膜保溫發(fā)酵，當(dāng)料內(nèi)溫度超過60℃開始翻堆，每天翻一次，翻堆6~7次，待料內(nèi)溫度下降時(shí)，撤去堆上保溫物，讓其自然降溫和揮發(fā)內(nèi)部有害氣體，24h后散堆。散堆溫度降至35℃以下時(shí)裝袋接種。
扎接種棒
如果采取熟料栽培，料裝袋后，中央扎接種棒，立于滅菌筐后放進(jìn)滅菌鍋，旺火燒至底部袋內(nèi)達(dá)到100℃計(jì)時(shí)改為文火維持開鍋狀態(tài)8h以上，停火燜6h，出鍋移入接種室，待溫度降至35℃以下時(shí)接種。
接種
①發(fā)酵料栽培可開放式邊裝袋邊接種，但要保持環(huán)境和接種工具清潔衛(wèi)生，同時(shí)要提高接種量，確保中央孔和兩端表面布滿菌種。也可采取箱（筐）、床架、編織袋，露地做畦等多種方式栽培，接種方式如常規(guī)。
②熟料需采取封閉式接種。嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作要求。菌種分布同上。
發(fā)菌與出菇管理 如常規(guī)。
常用計(jì)量單位符號 1、時(shí)間：d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）。 2、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。 3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。 4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。 5、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。 6、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
