食用菌栽培主要以木屑、稻草、牛糞及多種農作物秸稈等為主要原料，生產食用蛋白質的一個過程，生產食用菌之后的廢棄料稱為菌糠。隨著延平區食用菌產業壯大，生產規模的迅速發展。目前延平區每年產生菌糠量已達3萬噸以上，這是一筆豐富的可再利用的資源。菌糠中含有較高的營養成分，用作有機肥效果好。為了資源循環利用，減少化肥投入，我們指導農民施用菌糠與化肥配施在蔬菜種植上運用和菌糠與畜禽糞便腐熟后作有機肥在果園上運用。兩種菌糠再利用的方式都取得較好的效果。菌糠與化肥配施在蔬菜使用能提高氮肥利用率和降低土壤中硝態氮含量，通過試驗測算每畝施用200公斤菌糠，能減少3-5斤的化肥投入。菌糠作有機肥在果園上施用，不但能提高果實品質，減少化肥施用，還能起到保持水土，防治梯臺果園水土流失。