菌柄、菌托、菌環
菌柄
菌柄多數生在菌蓋的中央，有的偏生或側生在一邊。菌柄的質地，有肉質，蠟質，纖維質或脆骨質等；有的與菌蓋不易分離，有的極易分離。顏色也有多種多樣。形狀也各不相同，如圓柱狀、棒狀、紡錘狀、杵狀等。長短從1厘米到50厘米，粗細從1毫米到12厘米。菌柄基部有的膨大成球形。末端有齊頭、圓頭，尖頭或根狀等。菌柄表面特征也有多種，有的有縱行棱紋，有的有溝紋，有的有網紋，有的有陷窩，有的有腺點，有的光滑而沒有任何附屬物，有的有多種多樣的附屬物，如鱗片、碎片、茸毛、顆粒、纖毛等。菌柄有的實心，有的空心，有的填塞。但這些形狀是可隨生長階段而有一定的變化。
菌托
子實體在發育早期外面有一層膜包著，這層膜叫做總苞或外菌幕，有的很厚，有的薄些，在子實體發育過程中，膜薄常常消失掉，不留什么明顯痕跡；膜厚的常全部或部分的遺留在菌柄的基部，形成一個袋狀物或杯狀物，這就是菌托。它的邊緣整齊或不整齊，有的不成苞狀或杯狀而成為幾圈殘片，環繞在菌柄的基部。外菌幕的殘片也經常貼附在菌蓋的表面，形成各式各樣的大小不同的鱗片、碎片或顆粒，而成為那個種的特征之―。
菌環
菌環是內菌幕的遺跡。原來菌蓋在發育中，它的邊緣和菌柄連接著，形成一層膜叫內菌幕．這層膜也有厚的、也有薄的、也有成蛛網狀的。子實體長成后，內菌幕常在菌柄上留下一個環狀物，這就是菌環，也可以在菌柄上或菌蓋的邊緣留些碎片或絲狀物。
