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香菇 黑木耳 雙孢蘑菇 金針菇 杏鮑菇 猴頭菇 平菇 雞腿菇
加入葡萄糖等簡單糖類,能誘導胞外酶的產生，而纖維素、半纖維素、淀粉等大分子化合物，需經菌絲細胞產生的胞外酶分解成糖后，才能被吸收利用。糖的加入濃度以0.5－5%為宜。
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