編者按：近幾年來，廣大農村利用作物秸桿、牲畜類便等資源，大力建設沼池、使用沼氣，而大量沼渣的再利用卻成了一個不大不小的問題。有的直接作為肥料下地，有的則拋棄于田頭村邊，沼渣作為一種資源，這種浪費令人惋惜。本期我們特刊登山東省農科院曹德賓研究員撰寫的“沼菌結合”——利用沼渣種蘑菇的一組文章，希望能引起農民朋友對開發利用沼渣的重視。

草菇，典型的高溫食用菌品種，常規栽培一般在6～8月份進行。將沼渣經過基料調配后作為草菇栽培主要原料之一，實現了對沼渣的再利用，種過草菇后，菌糠廢料再作為有機肥下地，最大限度地延長了農村生物質資源的循環利用鏈條：“實現了草菇栽培的高產，降低生產成本40%左右。

1．基本配方：沼渣3000公斤、麥草或稻草3000公斤、過磷酸鈣100公斤、尿素15公斤、石灰粉200公斤、生石膏粉50公斤、食用菌三維營養精素1200克。

2．沼渣處理：農戶沼氣池大約每3個月左右抽渣一次，只要是正常產氣并在沼氣池大換料后正常運行3個月以上的沼氣池，檢查沼液pH值7～7.5，沼渣充分腐熟的即日可使用。新鮮沼渣自然瀝水、曝氣（好氧處理）后，含水率降至60%左右即可使用；當時不用于栽培的沼渣，可將其充分曬干，含水率在15%以下儲存備用。

3．基料配制：將麥草或稻草用100公斤石灰粉加水（水量以淹沒麥草為宜）浸泡1～2天，沼渣加水調至含水率70%，將浸泡后的麥草和沼渣與過磷酸鈣、尿素、石灰粉、生石膏粉一起拌勻即可。

使用玉米芯或玉米秸替代麥草時，應在配料后進行堆積發酵，每天翻堆一次，堆積發酵5～7天；三維精素最好在完成發酵后再均勻噴入。

4．鋪料播種：每平方米料面用草菇三級菌種3瓶，采取“二料三種”播種法，具體操作：在床基上先撒播一層草菇菌種，占總播種量的20%，鋪一層15厘米厚的栽培基料，稍壓實，使栽培基料層厚為8～10厘米。再撒播第二層草菇菌種，占總播種量的30%，再鋪一層20厘米厚的栽培基料，稍壓實，使栽培基料層厚為16～20厘米。將其余草菇菌種撒到料面，采用“手抓法”使散碎菌種沉入料內約2～4厘米深處，塊狀菌種品字形附于料表，但不高于料層，隨即用木板將料面壓平。

5．發菌覆土：播種后，覆蓋塑膜，每天早晚通風各1小時左右，3天后在料面上覆土（以下幾篇文章中提到的覆土全是指采用沼渣覆土，具體的制備方法見下文），厚度2厘米左右。覆土后將料床表面隨即刮平，并噴灑適量清水將覆土層濕透。播種4天后，菌絲可基本發滿料內，再繼續發菌4天左右，即進入出菇管理階段。

6．出菇管理：出菇前期，應采取多次細霧式噴水，洇透覆土層，使覆土層達到最大持水率；出菇期間，應保持棚內空氣濕度80%～95%。要求棚內二氧化碳濃度在0.05%左右，不超過0.1%。保持棚內溫度在28℃～32℃之間，棚溫高于33℃時，應對棚頂草苫噴水降溫。通過揭開草苫控制棚內光照強度在800勒克斯左右。

7．采收：當子實體長至直徑2厘米以上、包被仍呈緊實狀態、子實體球部尖端呈鼠灰色時，即可及時采收。一潮菇采收完成后，應及時清理料床，去掉菇腳、死菇以及菌索等，使用覆土材料填平凹處，澆透水一次，覆蓋薄膜使菌絲休養7天左右，以利下潮菇的發生和高產。