問：聽說棉籽殼生料床栽金針菇，是我國近年來在食用菌生產上的一項新成果。請您介紹介紹這種栽培方法？
     （三）棉籽殼生料床栽金針菇
      此法不需特殊設備，方法簡單，在正常管理情況下，接種成活率在90%以上，生物學效率可達100%。但生料栽培還存在容易污染，產量不夠穩定的缺點，因此，這種方法只適用于在自然氣溫較低的地區推廣。
      1．栽培季節：在低溫季節栽培，是保證生產成功的重要條件。播種期應選在11月至翌年2月，使菇房溫度在5～15℃之間，才適合生料床栽金針菇。
      2．建床、播種
      在地下室、半地下室坑道或地面房間內的地面劃出菇床與人行道，床寬80厘米，人行道寬60厘米。床上鋪聚乙烯塑料膜，幅寬為床寬的2倍，再加100厘米，即260厘米，以備出菇時支膜用。
      生料床栽，培養料宜用棉籽殼，再加入玉米粉、蔗糖等輔料。配方可參考如下：
      配方一：棉籽殼96%、玉米粉3%、蔗糖1%。
      配方二：棉籽殼88%、麥麩10%、蔗糖1%、石灰1%。
      配方三：棉子殼99.5%、尿素0.5%。
      培養料按某種配方拌好，含水量65%，然后鋪在床面的塑料膜上，第一層；壓實后的厚度為4～5厘米，在上面撒播一層菌種，菌種上面再鋪一層料，厚度4～5厘米，然后料面上再撒播第二層菌種。但要注意播種時床面四周都要播到，菌種的用量如是，第一層種量占總種量的2/5，表層種量占3/5，總播種量為干料重的10～15%。
      播種后，用木板將料面壓實，使菌種貼緊培養料，料面略呈龜背形為好，然后再將兩邊的塑料膜拉起，平整地重疊覆蓋在床面上包嚴實，不要有過大的縫隙，但也不必用重物壓實。
      問：播種后應進行發菌期的管理了，在此期如何管理呢？
      3．發菌期管理：發菌初期一般不要掀動蓋膜，使其自然發菌。播種10天后，大多數菌種均已萌發，并向料內蔓延。若有個別地方不萌發，可將薄膜掀動幾次，菌絲即會萌發生長。當菌絲深入到料內2～3厘米時，每天揭膜通風10分鐘，并將室內相對濕度提高到85%以上。切勿在環境濕度低于85%時揭膜，以防菌床干燥。在8～12℃低溫下發菌，大約經40～50天菌絲長透料層，并有棕褐色液滴出現。
      4．催蕾、馴養
      當床面上有棕色液滴出現時，立即進行催蕾。此時室溫應控制在10～12℃，并把塑料膜撐起，高10～20厘米，相對濕度控制在80～85%左右。菇房每天通風2～3次，揭膜通風1～2次，每次20分鐘，揭膜應在菇房通風之后進行。一周后即有大量菇蕾發生。
      為了培養出優質金針菇，在菇蕾出現后，要進行馴養。具體是將室內溫度降到3～5℃，并遮光。有條件的地下室，在現蕾后，可打開有一定高差的地道口，送風1小時，并適當延長揭膜時間。地面菇房或半地下室可開南窗通風降溫。如果環境溫度高于5℃，就不宜進行馴養。馴養時間5～7天即可。
      5．出菇管理：出菇期間，室溫要控制在5～8℃，若生產二級菇，可放寬至5～18℃，高于20℃，已分化的幼菇會很快開傘。當子實體長到1～2厘米時，床面薄膜內濕度要保持在90%以上，適當噴水，噴水時，霧點要細，水量不要大，切勿把水噴到菇柄上，以免菇體染上色斑。隨著菇柄伸長，逐漸將薄膜支高。每天通風時，薄膜接頭處，用大頭針別牢，以防通風時將風直接吹到菇體上，使其過早開傘。同時，金針菇生長期間，要給予弱光照，可使菇體成叢生長而不散亂。每天菇房光照時間不超過1小時。
      6．采收：在適當的管理條件下，金針菇生長較快，3～5天就可長到15厘米，符合出口優質菇標準，就應當采收了。10天左右可長到30～40厘米，為內銷二級菇，采收時，應成束地將菇柄拔下。采收后，收拾床面腐根及散菇，整平菇床，噴一次水，將塑料薄膜擦凈后，重新蓋在菌床上。待原基形成后，按上述方法管理。
      問：如是棉籽殼料可采幾批，產量如何呢？
      一般可采收4～5批，1～2批菇的質量最好。每百公斤棉籽殼可產優質菇50～80公斤，二級菇可達80～120公斤。以上講的是金針菇瓶栽、袋栽、棉籽殼生料床栽培金針菇的方法，最后介紹一下金針菇覆土出菇法：
      (未完待續)