問：對接種箱如何消毒呢？
對接種箱消毒一般用氣霧消毒劑比較方便，即每立方米的接種箱用1小包藥劑約10克熏蒸25分鐘，并待料袋冷卻至28℃以下時就可接種了。進行接種時應嚴格做好各項消毒工作，接種后室溫應保持在25℃左右的溫度下進行發菌。小袋套環接種將菌種置于整個料面，中袋接種采用兩頭接種，大袋接種采用混合接種，大袋是指裝培養基袋子的開口直徑在22公分以上、中袋是指直徑在19公分以上，小袋是指直徑在17公分的。用種量約為料的8—15%。在接好菌種后發菌時，如果氣溫低，就使用閑散空房或大棚內發菌，氣溫高時應盡量在室外避蔭發菌，發菌場所要達到清潔、衛生、干燥，經石灰消毒后再使用。為促使菌絲快發并且粗壯，在發菌中期可以適在袋內刺孔通氧氣。如對屋外畦地消毒可以撒石灰粉每畝撒100～150斤。如對覆土料消毒，每100斤覆土料可用石灰粉1斤，敵敵畏2兩，并且提前7天進行堆漚消毒。在消毒前，要提前1天把堆漚的覆土料扒開散去異味即可使用。為了提高制袋的成品率，應提倡在接種箱內接種。
問：接種量如何算？在接種時應注意些什麼問題？
接種量可這樣算：每750毫升的寬口菌種瓶接種35～40袋。在接種時注意當每袋菌筒接上菌種后，并蓋上塑料套環與塞上棉塞后，要將袋子抖落兩下，讓菌種散開在料面上，并讓小部分菌種掉落在原先打好的孔洞里。這樣做既可減少菌袋料面污染，也可加快菌絲滿袋，以促進其提前出菇。
問：接完種后如何對杏鮑菇進行管理呢？
菌絲培養最適溫度20～25℃，濕度為60％～65％。當室內溫度高于25℃時要經常開窗、開門通風，低于18℃要少通風或2天通風1次。一般在適宜的溫度下，菌絲培養5天就可蓋面。當菌絲走菌達3份之一菌袋時，這時菌絲走菌速度會緩慢，因此，需要進行刺孔增氧1次，即用婦女納鞋子的鉆釘在菌袋的菌落內4側各刺1孔，孔深2.5～3cm。刺孔后菌絲明顯恢復粗壯，走菌加快，有利提高產量。發菌期要避光以免干燥，但要注意發菌室通風換氣。經過25——30天的培養，菌絲走透袋底后，要將穴口上的原菌種挖掉，使氧氣透進袋內，以加快菌絲的生理成熟，然后移入消毒干凈的菇房或野外蔭棚出菇。
問：剛才您講了接完菌種后的菇袋要移入消毒干凈的菇房或野外蔭棚進行出菇栽培，那麼它的栽培方式有哪些呢？
杏鮑菇主要采用短袋屋內床架式或屋外棚內覆土或不覆土栽培。屋外棚內覆土栽培產量明顯高于屋內床架式栽培，但品質不如床架式栽培的優質，且含水率高，不易鮮品保鮮。
（一）先講利用短袋屋內床架式的袋栽模式。菌絲發滿后進行養菌，約兩周左右菌袋內的菌絲已達生理完全成熟，見有原基形成時即可排棚催菇。袋栽是采用15×30或17×30公分的聚乙烯袋裝料，這種模式適宜于冬季大棚立式層架出菇。菇房每間寬7米、長12米、高4米，架子共6層,它的長是9米、寬0.6米、高2.4米。
〔1〕袋式栽培時應根據棚室的條件，進行直立式排袋，在進行排袋之前先取下袋子的環套，等長出幼菇后再漸漸拉直袋口或剪掉袋口出菇。
（2）墻式栽培：墻式栽培時可將菌袋排成單垛，促使兩頭出菇，也可排成雙垛一頭出菇。墻式栽培采用18cm×38cm的聚丙烯袋裝料袋，墻像平菇式那種壘法，墻式栽培適宜秋、冬、春季出菇。
（3）覆土栽培：覆土栽培要采用17∽18×33∽38cm的配料袋裝料,覆土栽培這種模式適宜在夏季高溫期地窖中、地下室、山洞和高溫庫中出菇使用。覆土栽培的先決條件是要保證覆土的濕度和營養，為保證其營養可在土中適當添加草木灰、復合肥或經消毒后的干畜禽糞等等。土的含水量應為65%左右，即用手握所覆蓋的土成團落地后即散為宜，此時的水分很重要，因為出菇期不噴水，還要能滿足子實體的生長需要。
問：以上您給大家介紹了栽培杏鮑菇的栽培模式，如果是采用屋內床架式屋外棚架式栽培怎樣進行管理呢？
在栽培房和屋外棚內的溫度應保持在12~18℃，空氣相對濕度應保持在90~95%。如濕度小干燥時，應向空間及地面噴水，一般經過10——15天后，當看見袋內菌絲紐結，有棉絮狀原基形成或形成2-3cm子實體時就說明可出現菇蕾。在原基形成后當小菇蕾出現時，應把袋口解開，使菌袋開著口出菇。開袋口的方法是把套環或棉塞拔掉，把塑料菌袋往下折3分之一或直接剪去3分之一，并及時蓋上無紡布。在這期間噴水出菇是關鍵的一環技術，噴水應靈活掌握。噴與不噴和噴多少應視天氣而定，晴天噴水4～5次，陰天噴2～3次，以水份濕透無紡布不下滴為限，使菇房濕度達90％～95％。當開袋口催蕾出菇時若發現菌袋長綠霉，就要停止噴水，并加大通風。
問：在袋子上蓋無紡布有什麼重要作用？
蓋無紡布具有保濕、降低污染和出菇整齊等作用，應推廣使用。菇蕾生長快慢與溫度有很大關系，氣溫在12~16℃時出菇較快，菌袋開口時間應適時，不可過早，因為過早將會影響出菇量和質量。如果開袋拖延,袋內子實體已長大，會變成畸形，嚴重的出現萎縮、腐爛。因此要掌握原基形成后，有小菇蕾時先松袋，以后再開袋，并且口逐漸從小到大。另外在管理過程中，不能把水噴到菇體上。
(未完待續)
