黃傘學名Pholiota.adi-Posa，又名柳蘑、黃蘑，多脂鱗傘，為擔子菌綱，傘菌目，球蓋科，鱗傘屬。原為野生食用菌，秋季8-10月生于楊柳樺等的倒木或枯枝上，有時也生于針葉樹桿上。我國河北、山西、吉林、浙江、河南、西藏、廣西、甘肅、青海、陜西、新疆、四川、云南等地林區均有分布。
黃傘菇蓋滑嫩爽口，可與牛肝菌相媲美；菌柄清脆、幼嫩、美味，是一種風味獨特、別具一格的珍菇。其子實體富含蛋白質、脂肪和碳水化合物以及多種維生素和無機鹽，對人體健康十分有益，尤其是子實體表面的一層粘液，經生化分析證明是一種核酸，有益人體精力、腦力的恢復；子實體通過有機溶劑提取的多糖體甲，對小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率達80-90%；此外還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。因此是一種"可葷可素，藥膳同功"的珍品。在日本市場很受歡迎，在國內成為都市酒樓萊館的時尚佳肴，深受青睞。
黃傘子實體單生或叢生，菌蓋直徑5-12厘米，初期半球形邊緣常內卷，后漸平展，有一層粘液；蓋面色澤金黃至黃褐色，附有褐色近似平狀的鱗片，中央較密。菌肉白色或淡黃色。菌褶直生密集，淺黃色至銹褐色，直生或近彎生，稍密。菌柄纖維質長5-15厘米，粗1-3厘米，圓柱形，有白色或褐色反卷的鱗片稍粘，下部常彎曲。菌環淡黃色，毛狀，膜質，生于菌柄上部，易脫落。孢子橢圓形，光滑，銹色，7.5-10微米×5-6.5微米。菌絲初期白色，逐漸濃密，生理成熟時分泌黃褐色素。
黃傘屬木腐性菌類，纖維類，半纖素，木質素和淀粉是主要碳源。其生活習性為中溫偏低和變溫結實型。菌絲生長最適溫度23-25℃，超過28℃變黃，生長受到抑制。子實體形成與發育15-20℃范圍，18℃時原基分化；較快，超過21℃時有的品種子實體形成困難，溫差刺激有利原基形成。出菇必須充足光線，適宜光照溫度為300-800勒克斯。菌絲在略偏酸性的環境中生長良好，PH范圍為4-7，以5.5-6.5 最適。
黃傘人工栽培以袋料架層栽培產量高，其具體技術如下：
(1)季節安排黃傘栽培南方以秋接種 冬長菇。北方可提前在8月中旬接種，10月進入出菇。
(2)培養基配制常用配方如下：
配方之一：棉籽殼．70% 麥麩20% 玉米粉8% 石膏粉1% 蔗糖1% 料與水比例為1：1-1.2 PH6-6.5
配方之二：雜木屑40% 棉籽殼35% 麥麩15% 玉米粉8% 蔗糖1% 石膏粉1% 料與水比例為1：1-1.2 PH6-6.5栽培袋選用高壓聚炳烯薄膜袋，規格為折幅15-17×34× 0.05厘米。培養料拌勻含水量掌握60%左右，然后進行裝袋，并扎好袋口。常壓滅菌以上100℃，保持10-12小時：高壓滅菌在147帕(1.5千克／平方厘米)的壓強下維護1.5-2小時，達標后卸裝冷卻。
(3)接種發菌 待料袋溫度降至28℃以下時，在無菌條件下接入黃傘菌種，每瓶菌種接種30袋。接種后置于干燥的培養室內發菌，室溫控制在23-25℃為適。秋季常出現氣溫超高時，及時稀碼堆疊，疏袋散熱，加強通風降溫。10-13天翻袋1次，發現雜菌污染及時處理。菌絲前期走勢緩慢，后期較快，一般經過50-60天的培養，菌絲長滿袋。整個發菌期忌噴水，防止高溫高濕雜菌繁殖侵襲菌袋；發菌培養階段忌強光直射，防止原基過早出現。
(4)出菇管理 菌袋生理成熟出現黃水珠時，解開袋口，擺放于菇房(棚)內培養出菇。菇房內設置多層栽培架或大棚內搭架層立體排袋，也可實行地栽。出菇期溫度保持15-20℃，空間相對濕度85-90%，控溫保濕，使袋內料面形成一層白色氣生菌絲，此時要給予散射光和人為溫差刺激，逼使由營養生長轉入生殖生長。經1-2天管理，菌絲伸展1-3厘米長時，針狀帶毛的原基即可長滿料面，繼續生長，其中有3-5粒黃色覆有褐色磷片的指狀原基突起，其他原基自然淘汰萎縮。再經1-2天的培養原基變長變粗，并分化成菌柄和近球狀菌蓋，進而菌柄不伸長，菌蓋迅速長大。原基形成期靠基內水分和自然空間濕度即可正常生長，不可噴水，否則會導致菇蕾霉爛，一般菌袋解口12天左右，子實體形成后方可進行噴水。
(5)采收加工 黃傘成熟標志是菌幕即將破裂時采收為適 如果內幕破裂，孢子形成，菌褶變為銹褐色，必然影響商品質量及風味。第一潮菇采收后，及時清除料面殘留的菇腳及枯萎幼菇，并扎口保溫，使菌絲生息復壯，積累養分。3-5天后再加大溫差刺激，誘發原基，繼續長菇。一般冬季可收2-3潮。占整個產量70-80%，第2年春回大地，進行補水管理，可再收1-2潮。
黃傘多為鮮銷和鹽漬，采收后及時清理菇腳。鹽漬時將鮮菇置于10%鹽水中，放入鍋內煮沸殺青5-7分鐘。撈出放人冷水中冷卻至透，然后撈出控去余水。然后在缸底層鋪2-3厘米厚的食鹽，放人2-3厘米殺毒后的黃傘菇，再鋪人1-2厘米的食鹽，再放一層菇，依次進行裝菇。上層用紗布包鹽壓好，再注人飽和鹽水至滿桶，經15-20天即可裝桶出口。
