褐蘑菇又名香口蘑，其蓋大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更細嫩鮮美，香味比香菇更加濃郁適口，同時具有極高的營養保健醫療價值。現已成為風靡歐美及世界發達國家或地區的高品位食用菌，并形成了其開傘成熟菇體的專業市場――波特貝拉（portabella）和未開傘幼嫩菇體的專門市場――克里米尼（cremini）。產品出口市場廣闊，栽培前景十分看好。

1.營養能分解利用草本植物秸稈作為營養碳源，最好氮源為畜糞、硫酸銨和尿素，最適碳氮比30:1。

2.溫度菌絲生長溫度14℃―35℃，適溫20℃―30℃；子實體發生溫度16℃―32℃，適溫18℃―28℃，屬中溫偏高型菌株。

3.濕度菌絲生長期，要求培養基含水量60%―65%，空氣相對濕度70%―75%；子實體生育期，要求空氣相對濕度85%―90%。

4.光照菌絲生長階段不需光照，菇蕾分化和子實體發育階段需一定光線，最適光照度200―800勒克斯。

5.空氣菌絲生長和子實體發育過程中都需要新鮮空氣，尤其在子實體生長過程中，如果通風不良，易形成畸形菇。

6.酸堿度菌絲在ph值6―9范圍內均可生長，最適ph值6.5―7.5。

作者：陳成弟 文章來源于：中國農業網