夏季平菇可采用遮陰降溫棚、濕簾風機棚、林地拱棚等設施栽培，要求棚室通風良好、便于排水和生產操作，以利于控溫、保濕和防治病蟲害。

品種選擇：從具有相應資質的供種單位引進適于夏季栽培、出菇及轉潮快、抗病抗逆性強、優質高產的高溫平菇品種。

生產材料：可利用的栽培原料有玉米芯、木糖醇渣、麥麩等。主輔原料需干燥、純凈、無霉、無污染物。熟料栽培宜采用規格為23厘米×（50—54）厘米的聚丙烯塑料筒膜，發酵料栽培宜采用27厘米×54厘米的栽培袋。

生產技術：發菌培養室需全面消毒，清除雜菌源。發菌場所應具備良好的遮陰、通風條件。培養環境溫度控制在18℃—25℃，袋內料溫不超過28℃，避免光線直接照射（或黑暗發菌）。

病蟲害防治：菇棚需經曬棚或悶棚處理。在進袋前7天，于地面撒一層石灰粉；進袋前2天，用1%的漂白粉溶液或0.5%等量式波爾多液噴灑菇棚內地面。菇棚內可安裝殺蟲燈、粘蟲板等防治害蟲，門口需設置消毒防蟲隔離帶。