香菇大袋立體栽培是洛陽市扶貧攻堅項目之一，具有節約土地、成本低、見效快、易推廣的優點。大袋栽培由于養分充足，可人為調節小氣候，易出花菇，袋產干花菇100 -150克，朵大肉厚，與段木栽培相比外觀質量不相上下。另還能出板菇50 - 100克，效益可觀?，F將這一技術介紹如下。

(1)品種選擇與季節安排

①品種選擇：選擇中溫L26，中低溫087，856等發菌期短，生理成熟早，能邊轉色邊出菇的品種。②季節安排：秋季栽培常與農忙相矛盾，應提早栽培，重點突出早字。6月上旬制母種．6月中旬制原種，7月下旬制栽培種，9月初開始栽培，11月中下旬開始出菇。

(2)拌料裝袋滅菌。采用低壓高密度聚乙烯塑料筒袋，厚0.05 - 0.06毫米，寬2- 24厘米，長57 - 58厘米，每袋裝干料1.5 -2千克。培養料配方：木屑80%，麩皮20%，另加石膏1.5%，石灰0.2% - 0.3%，pH7 -8，料水比1：0.9，以手握料指縫中有水跡，但不下滴為宜。料袋滅菌是大袋栽培關鍵技術環節。滅菌操作要堅持攻頭、保尾、控中間的原則，要保證6小時升到100℃，開始時旺火猛攻，中間注意勤加熱水，防漏氣、不降溫，文火保持I00℃達18 -20小時，最后旺火燒2-4小時，之后再燜1-2小時待溫度降至70 - 80℃時緩慢開門，出鍋。滅菌時間與滅菌鍋容積和菌棒粗度成正相關，隨著鍋容增大和菌棒加粗應增加滅菌時間，一般應保持100℃24小時左右，最長可達40小時。

(3)接種與培菌。對一次可按完種（500 - 700袋）者，接種后可不封口。但要分3次消毒，即接種間消毒、菌棒菌種消毒、接種后消毒。對不能一次完成接種者，接種后應用膠布封口，且每次接種前要消毒。

(4)選址建棚。出菇棚應建在既安全又通風的場地上，最好是在冬季光線充足，夏季有樹遮陽的地方。

(5)出菇管理①劃口疏蕾：當菇蕾形成后，直徑達1-1.5厘米時劃開袋子（沿菇蕾周圍劃破而不揭去），讓幼蕾自然長出，每袋可保留8 - I0朵，其余疏去，要經常到棚內觀察，現蕾后隨即劃口。②溫度管理：冬季最低溫應在3℃以上，防止菇蕾受凍，春季設法降溫，最高溫度控制到20℃左右。③濕度管理：當菇蓋直徑達2.5厘米時，空氣濕度降低至65%左右，冬季打開棚兩端的門通風，時間靈活掌握。春季要完全掀開塑料膜通風。④光照：冬季出菇應盡可能增加光照，促進增溫。

(6)采收烘干。一般花菇開傘六成開始采收，厚菇7-8成開傘即銅鑼邊時采收，出菇期應多次采收，遇陰雨天可適當提前采收，防止明花變成暗花菇。采收后要及時用土炕或烘干機烘干。

(7）復菌與補水。每出完一潮菇應復菌補水后再催蕾出菇。①復菌：袋收后采點顏色變成原色，即由白色變成暗棕色，發明發亮爬滿菌絲，一般要經8 - 15天養菌期（春季7-8天，冬季I0 - 15天），就可泡袋補水。②補水：授泡池寬1米、長2米、高1米。浸泡時間根據水溫而定，一般12 - 48小時。