平菇是一種味道鮮美的食用菌，很多用戶均有栽培，而平菇生產過程中，會產生畸形菇等生理性病害，該生理性病害會嚴重影響平菇的品質和產量。下面一起學習下平菇常見畸形菇類型及其防控方法。

1.高腳菇

菌蓋小，分化較差，菇柄較長。發生的原因是原基形成及分化期菇房缺氧，光照不足，同時溫度偏高，影響了菌蓋的正常分化和發育。

防控方法：加強通風，調節光照和溫度。

2.瘤蓋菇

菌蓋邊緣有許多顆粒狀突起、色淺，菇蓋僵硬，生長遲緩，嚴重時菇蓋分化較差，形狀不規則，原因是菇體發育溫度過低，持續時間較長，致使內外層細胞生長失調。

防控方法：調節菇房溫度在所選平菇菌種生長最低溫界限以上，并要有一定溫差，促進菇體生長、發育、分化。

3.菜花菇

菇形像菜花，多分枝，初期原基呈蛋形，膨大、隆起、不分化。后期有多分枝。原因是出菇前或出菇期間菇床或菇房噴灑了高濃度的農藥，尤其是敵敵畏，幼菇對其極敏感，最易引起這種病害。也可能是菇房含有其他有害氣體，如二氧化碳、二氧化硫濃度過高等。

防控方法：菇房慎用農藥，使用時濃度不可過高。尤其出菇期絕對不允許使用敵敵畏，加強通風換氣、排出有害氣體。

4.萎縮菇

菇體初期正常，在膨大期即泛黃，呈水腫狀或干縮狀，停止生長，最后變軟腐爛。水腫狀原因是濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上，使菇組織吸水，影響呼吸及代謝而停止生長死亡。干縮狀是因為空氣相對濕度較小，通風過強，風直接吹在菇體上，使平菇失水而死亡。或者培養基營養失調，形成大量原基后，有部分迅速生長，其余由于營養供應不足而停滯。

防控方法：控制濕度在80%～85%，不要向幼小菇體上噴水，不讓風直接吹在菇體上。合理配比培養料成分。少數萎縮菇是由于菌種退化，癥狀是菌蓋尚未長足夠大即反卷、發黃、萎縮，對此，則要改選優良菌種。

5.珊瑚菇

原基分化不正常、松散、多細小分支，形狀像珊瑚。原因是原基發生時嚴重通風不良，光照極弱，氮源欠缺。

防控方法：加強通風和光照，調節碳氮比例，添加氮源。