猴頭菇因外形酷似金絲猴頭，又名“猴頭菌”。又因長得像刺猬，故又名“刺猬菌”。該菇因肉嫩味香及豐富的營養(yǎng)，更是被奉為“八大山珍之尊”，是“素中葷”，民間多有“多食猴頭，返老還童”之說。
針對光伏大棚下光線弱、濕度大的特性，相關專家開展了光伏溫室大棚猴頭菇栽培試驗，其栽培條件簡單，技術方法容易掌握，經(jīng)濟和社會效益良好，適合在光伏溫室大棚中推廣。現(xiàn)介紹如下：
1.菌-光互補大棚搭建要求
猴頭菇的子實體適宜溫度為16~20℃，可在12~25℃正常出菇。出菇期要避免陽光直曬，僅需強度為50～400lx的微弱散射光。
選擇單體磚瓦結(jié)構(gòu)大棚溫室，長70m，寬9.2m，單邊坡頂，坡頂離地7.5m，坡底離地1.5m。采用玻璃光伏板為頂，其透光率約為50%，經(jīng)測試光伏大棚的光照強度白天平均值約為13klx，雖光照強度僅為普通大棚的50%，但仍需在棚內(nèi)搭建一層遮陽網(wǎng)和薄膜進行避光才可滿足猴頭菇生長要求。
為便于出菇期降溫和增氧需要，可在溫室坡頂處設計可開關薄膜氣窗，同時留空作為上通風口;坡底每隔2m開50cm×50cm的下通風口，并加裝防蟲網(wǎng)，形成上下通風循環(huán)。棚內(nèi)架設霧化增濕系統(tǒng)，并在棚內(nèi)挖排水溝，保持大棚排水通暢、操作方便。
2.菌種準備及栽培季節(jié)
種性優(yōu)良的菌種，外觀應具有菌絲整齊均勻、氣生菌絲明顯、菌絲體較為連續(xù)、菌絲較多，基質(zhì)沒有明顯積水、不收縮，不存在菌根狀的菌絲束、色澤正常等特征。
猴頭菇1年可栽培2次，如冬季播種，則春季出菇;夏季發(fā)菌，則秋季出菇，2~3個月最多可收獲3潮。
實踐表明，光伏發(fā)電大棚具有明顯降低環(huán)境溫度的作用。溫度最高時，光伏溫室大棚溫度可較自然環(huán)境降低8～12℃，較普通大棚降低3℃，故在光伏溫室大棚中栽培猴頭菇可適當提前5~10天進行。
3.培養(yǎng)料制備及滅菌
原料加水攪拌均勻，含水量約為65%，采用17cm×(32~34)cm×0.04cm的聚丙烯折角袋，用裝袋機裝袋，每袋約裝350g培養(yǎng)料(干料)。猴頭菇屬喜酸性菌種，因此配制培養(yǎng)基時，pH值應控制在5～6.才能滿足其生長需要。
高壓滅菌，溫度控制在121~130℃，保持2h，自然冷卻至壓強為0MPa，溫度降為70℃以下即可出鍋。出鍋后，菌棒需冷卻至25℃以下，之后按常規(guī)無菌操作規(guī)程進行接種。
4.接種及發(fā)菌
接種室要干凈、無死角、無灰塵堆積。接種工具及菌種要提前置于接種室內(nèi)進行藥物熏蒸。也可在超凈工作臺等局部無菌環(huán)境中按無菌操作要求接種，接種量控制在10%~15%。
猴頭菇菌絲生長階段需要避光發(fā)菌，一般采用室內(nèi)發(fā)菌。發(fā)菌時初期溫度可略高，控制在26℃加快菌種萌發(fā)定植。
4~9天后待菌絲進入生長旺盛期，將發(fā)菌溫度降至20~23℃，防止因呼吸熱導致溫度升高而影響菌絲生長。
料溫超過26℃，要倒袋和通風降溫，期間應保持室內(nèi)干燥，空氣相對濕度保持70%以下，及時調(diào)整袋間溫度和料溫，防止高溫燒菌和減產(chǎn)，一般30~40天后菌絲可長滿袋。
發(fā)菌過程中，如出現(xiàn)菌絲未長滿菌袋就出現(xiàn)子實體現(xiàn)象時，可及時進行出菇管理。
5.出菇管理
出菇前應提前做好光伏溫室大棚的清潔處理，進行空間和地表消毒、殺蟲處理，安裝霧化噴灌設備。
當菌絲長滿菌袋，菌袋表面出現(xiàn)原基，表明已經(jīng)發(fā)菌成熟，應適時將菌袋搬出，放入光伏溫室大棚內(nèi)進行出菇管理。
棚內(nèi)濕度隨著棚內(nèi)高度而變化，接近地面則溫度相對較低。故菌棒應地面擺放為主，既可達到降溫目的，又有保持濕度的效果，出菇時去掉袋口棉塞或套環(huán)。
猴頭菇子實體生長發(fā)育的最適宜溫度為16~20℃，最低12℃(否則子實體呈淡粉色和橘粉色)，最高不超過24℃(否則子實體菌刺長，易形成分枝狀畸形菇);猴頭菇生長最適宜的空氣相對濕度在85%～95%，日常管理可采取每天霧化增濕3～4次，每次10~20min，下雨天可不噴水。
6.采收
當猴頭菇子實體菌肉組織圓潤堅實，外形飽滿，菌刺長1.0~1.5cm，且粗細均勻，孢子尚未彈射時即可采收。采收后及時清理出菇料面，停水3~4天，按正常管理15~20天可出下一批菇，一般采收4~5次，猴頭菇生物學轉(zhuǎn)化率70%以上。
菌光互補模式因避免了光伏大棚不適應綠葉作物生長的弊端，實現(xiàn)了單位土地面積上2個產(chǎn)業(yè)的效益疊加，在光伏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式中較具發(fā)展?jié)摿Α?/p>
