隨著藥用菌人工栽培技術的不斷發展,靈芝人工栽培技術不斷進步,規模穩步擴大。20世紀60年代,我國開始著手靈芝人工栽培。20世紀70年代,已應用于生產。20世紀80年代以后,栽培數量和生產區域不斷擴大。其栽培方式,初期以段木栽培為主,之后利用木屑進行瓶栽和袋栽,目前普遍采用短段木栽培,產品產量和質量不斷提高,經濟效益明顯增加。
段木栽培靈芝品質好,子實體菌蓋厚實肥大、色澤好,外銷需求量大。一般每立方米段木平均兩年可收獲30公斤靈芝,6公斤靈芝孢子粉。每畝地需用段木20立方米。塑料日光溫室和塑料大棚是理想的栽培場所,其生產工藝流程為樹種選擇→砍伐截段→裝袋滅菌→接種操作→養菌管理→脫袋入畦→出芝管理→采收干燥。
1. 菌材樹種選擇
菌材樹種的選擇與靈芝的單產、品質有著直接關系,靈芝產量高低,質量的優劣取決于菌材的營養成分,它是靈芝子實體發育的物質基礎。遼東山區適合栽培靈芝的樹種主要有柞樹、楓樹、椴樹、榆樹、千金榆、胡桃楸等闊葉樹。
2. 菌材砍伐及滅菌
選做菌材的樹木在12月至翌年1月的休眠期砍伐,此期間樹木中含水量少,貯藏養分多,韌皮部和木質部結合緊密,伐后樹皮不易剝落。另外,這一時期氣溫低,樹上的雜菌與害蟲也少。樹木胸徑一般3~15厘米,砍伐去枝后運回生產場地。運輸過程中必須保持樹皮完整。在裝袋滅菌前進行截段,長度一般15厘米,切面要平,周圍棱角要削平,以免刺破塑料袋,造成雜菌污染。用于滅菌的塑料袋為低壓聚乙烯袋,厚度0.05毫米,袋長與直徑可根據段木的粗細選用。每袋裝1段,用繩系緊。較細的段木可幾根合在一起用細鐵絲或撕裂繩打捆后裝袋,較粗的段木可劈成小塊后打捆裝袋。若短木過干,則浸水后待表面風干時再裝袋。生產上一般用常壓蒸汽滅菌,滅菌溫度保持100℃·,滅菌10小時。
3. 接種操作
當氣溫穩定在10~12℃時為靈芝接種期。段木接種后要培養70天左右,菌絲才能達到生理成熟,隨后入畦覆土,再經過30天左右芝體才會出土。一般北方在3月份接種。按每立方米50~60瓶(750毫升罐頭瓶)菌種量接種。可在接種帳或接種室接種。接種場所空間要進行兩次消毒。第一次消毒在段木出灶前進行,按每立方米空間用10~15克硫磺進行熏蒸消毒10小時以上。第二次在段木冷卻至30℃以下時,在各項接種工作準備完畢后進行。用氣霧消毒劑按每立方米空間用量5克,消毒1小時以上。為減少污染率,整個接種過程中動作要迅速,多人密切配合,形成作業流水線。菌種要接在袋口段木表面,菌種緊貼段木切面,這樣發菌快,且雜菌污染少。
4. 培育菌絲
接好種的段木菌袋要放在通風干燥的棚內或室內暗光培養,放在室外要采取保溫、遮雨、遮陽措施。菌袋以立體墻式排列,兩菌墻之間留通道以便人員管理。接種后進入菌絲發育階段,其適宜生長溫度為25~30℃,濕度為60%左右。菌絲生長中后期若發現袋內有大量水珠產生,則要加強通風、降濕。一般培養20天左右菌絲便可長滿整個短木表面,這時可通過刺孔放氣,減少袋內積水,增加袋內氧氣,促進菌絲向木質部深層生長。培養70天左右,菌絲可吃透段木。
5. 脫袋入畦
脫袋入畦時間應在菌絲吃透段木,表面用手擠壓有彈性感時進行。入畦時,應把段木堅直排立在已做好的栽培畦內,畦深15厘米,畦寬1米,畦長按地形決定。段木之間隔5~8厘米,一般每平方米擺16段,每667平方米栽培面積去掉作業道可利用400平方米,可擺放6400段。將空隙填滿潮濕的細土,然后再覆1厘米厚的沙子,可防止噴水時泥土濺在子實體上。
6. 出芝管理
6.1 加強散射光照
靈芝生長對光照相當敏感,光線控制總的原則是前陰后陽,前期光照強度低有利于菌絲的恢復和子實體的形成,后期應提高光照強度,有利于靈芝菌蓋的增厚和干物質的積累。如場地過陰,靈芝子實體柄長蓋小,再加上通氣不良,則形成“鹿角芝”。
6.2 控制適宜溫度和濕度
靈芝是恒溫結實性菌類,正常的生長溫度18~34℃,最適溫度26~28℃。段木入畦后,如氣溫在24~32℃,通常20天左右即可形成菌蕾。當菌柄生長到一定程度后,在適宜的環境條件下,即可分化菌蓋。
靈芝子實體分化和發育需要較高的濕度條件,此期間要經常保持空氣相對濕度為90%左右。在水分管理上做到晴天多噴,陰天少噴,雨天不噴。
6.3 加強通氣管理
靈芝在良好的通氣條件下才能形成圓潤的腎形菌蓋,如通氣不好,則只長菌柄,不利分化菌蓋。另外,在高溫高濕時必須加強通氣管理,以減少雜菌浸染。
6.4 及時修剪控制朵數
在栽培管理中,為確保產品質量,要防止聯體子實體的發生。當子實體發生相連可能性時,應及時修剪,防止子實體互相連結。另外嚴格控制靈芝的朵數,一般直徑15厘米以上的段木,以結芝2朵為宜,15厘米以下的段木以1朵為宜,靈芝朵數過多將使一級品數量減少。經正常管理,靈芝菌蓋沿水平方向一輪輪向外擴展,當菌蓋擴展停止,菌蓋周邊白色生長點消失,成熟孢子不斷散發時,便可收集孢子粉和采集子實體。
7. 采收干燥
在適宜的條件下,靈芝從原基形成到子實體成熟采收40天左右。為保證靈芝產品的質量,成熟之后就應及時采收。
7.1 采收標準
當菌蓋邊緣白色生長圈開始消失,顏色也開始由淺變深,菌蓋不再增大,孢子不斷散發時,便可收集孢子粉或采收子實體。
7.2 采收方法
采收時,用果樹剪從菌柄基部剪下,應盡量不觸摸碰撞菌蓋,以防孢子粉受到損失。菌蓋不能用水沖洗,否則會降低商品價值。
7.3 干燥貯藏
靈芝采收后,剪去過長的菌柄,單個擺放在容器內,在陽光下晾曬,最好是先曬后烘,烘至不再減重為止。含水量12%左右的干靈芝,可裝入無毒塑料袋中密封、低溫,避光貯藏。