一、雨雪前期管理措施 

1、加強菇棚保溫管理。可以在大棚內扣小拱棚；棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲；堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱；減少進出菇房的次數，這樣可使菇棚內比外界的溫度高3--5度，基本可以保證維持菌絲的活性。 

2、停止噴水，盡量保持料面干爽（因低溫時食用菌菌絲體都進入冬眠狀態，如噴水容易死亡）。 

3、及時清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。

4、在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。對可采收或即將采收的食用菌進行搶收；做好保溫增溫工作。 

5、檢查并加固棚架，防止大雪壓塌。 

6、根據雪情發展態勢，必要時，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚到塌，保棚減少損失。 

7、“人菇混居”菇棚要在雨雪來臨之前做好人員撤離工作，確保菇農生命財產安全。 

二、雨雪后處置措施 

1.排除積雪，清溝排水 

（1）露地栽培的食用菌（代料黑木耳、半地下室栽培香菇），要排除冰雪融化后的田間積水，盡量減少菌棒（菌床）雪水浸泡時間，防止菌棒內菌絲缺氧，活力下降，菌棒出現軟化爛棒； 

（2）設施栽培或工廠化栽培的，應及時清除菇棚（房）頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。 

2.做好栽培場所通風工作。保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發生病害，及時隔離管理或無害化處理。 

3.待氣溫穩定回升，及時清理菇床，清除死菇。菌絲恢復生長后，恢復日常管理。