Ⅲ栽培技術篇
　第六章 平菇栽培
　　第一節 概述
　　第二節 栽培技術
　第七章 香菇栽培
　　第一節 概述
　　第二節 棚內袋栽技術
　　第三節 露地套種技術
　第八章 雙孢蘑菇栽培
　　第一節 概述
　　第二節 栽培技術
　第九章 滑菇栽培
　　第一節 概述
　　第二節 栽培技術
　第十章 黑木耳栽培
　　第一節 概述
　　第二節 棚內吊袋栽培技術
　　第三節 露地擺放栽培技術
　第十一章 雞腿菇栽培
　　第一節 概述
　　第二節 棚內袋栽技術
　　第三節 露地套種技術
　第十二章 金針菇栽培
　　第一節 概述
　　第二節 栽培技術
　第十三章 杏鮑菇栽培
　　第一節 概述
　　第二節 栽培技術
　第十四章 靈芝栽培
　　第一節 概述
　　第二節 栽培技術
　第十五章 蛹蟲草栽培
　　第一節 概述
　　第二節 栽培技術
　第十六章 食用菌常見病蟲害識別與防治
　　第一節 概述
　　第二節 常見病蟲害識別與防治
Ⅳ加工營銷篇
　第十七章 食用菌保鮮與加工技術
　　第一節 食用菌保鮮技術
　　第二節 食用菌初加工技術
　　第三節 食用菌深加工技術
　　第四節 食用菌綜合開發利用技術
　第十八章 食用菌營銷技術
　　第一節 概述
　　第二節 食用菌出口貿易技術
　　第三節 食用菌出口貿易的談判技巧
附錄
　附錄一 課程學習內容時間分配建議
　附錄二 菌類園藝工國家職業標準
　附錄三 實訓生產管理日志
參考文獻