【本書目錄】
一、概述
二、猴頭的營養成分和藥用價值
?。ㄒ唬I養成分
?。ǘ┧幱脙r值
　（三）藥理作用
三、猴頭的生物學特征及分類位置
?。ㄒ唬┥飳W特性
?。ǘ┰谡婢诸悓W中的位置
四、猴頭生長發育條件
?。ㄒ唬I養條件
　（二）生長溫度
　（三）水分和濕度
　（四）空氣
?。ㄎ澹┕饩€
?。┧釅A度
五、猴頭的主要品種
　（一）高山猴頭
　（二）針猴頭
　（三）珊瑚狀猴頭
　（四）假猴頭
?。ㄎ澹┓种镱^
六、猴頭菌種制作技術
?。ㄒ唬┚N制作設備
?。ǘ┚N培養基及其配制
?。ㄈ┚N分離技術
?。ㄋ模┚N質量檢查及保藏
七、猴頭栽培技術
　（一）栽培季節
?。ǘ┖镱^瓶栽技術
　（三）猴頭塑料袋栽培技術
?。ㄋ模┖镱^菌絲體的固體和液體發酵
八、猴頭病蟲害及畸形菇防治
?。ㄒ唬┎∠x害防治
?。ǘ┗喂椒乐?br /> 九、猴頭保鮮與加工
?。ㄒ唬┖镱^的保鮮
?。ǘ┖镱^的加工
主要參考文獻