【核心提示】：近年來，我國科技工作者對羊肚菌的栽培也進行了諸多的探索，已有許多栽培成功的例子，同時探討了羊肚菌子實體發(fā)生的生理條件。但還存在著產量低、不穩(wěn)定、重復性差等問題，至今還不能進行大規(guī)模的商業(yè)性栽培。鑒于羊肚菌是一種有極大開發(fā)前景的珍貴食用菌，對它感興趣的栽培者越來越多。為此，編者根據國內外在羊肚菌資源、生態(tài)習性、生物學特性、深層發(fā)酵、遺傳育種以及栽培技術等的研究資料，結合本人的一些試驗研究成果，編輯成書。書中詳細記載了國內外人工栽培羊肚菌的成功例子。