單區制菇廠的堆肥二次發酵、發菌、出菇三個階段都在同一菇房中完成，理論生產周期約70天，周年生產約5輪。在發酵隧道應用之前，蘑菇工廠都是單區制生產。一個有10間菇房的單區制蘑菇工廠，每7天安排1間菇房鋪料接種，可以周年出菇均衡上市。
在單區制蘑菇生產中，將室外已經一次發酵的堆肥鋪在架床上進行二次發酵，堆肥厚約25～28cm，標準投料量為含水75%左右的濕料100㎏/㎡。在45℃～60℃的溫度條件下進行7天二次發酵，然后接種發菌，在料溫23～25℃、空氣濕度90%、通風供氧正常的情況下約14天，菌絲深入料層50%左右覆土，之后在23～25℃發菌上土約12天；然后降溫至16℃催菇6天，采菇3潮28天左右，洗消換料3天，菇房輪種周期70天。例如，1座具有10間出菇室的單區制蘑菇工廠，每7天裝一室240㎡前發酵料，10室出菇面積2400㎡,周年生產5輪（70天/輪）12000㎡，平均單產25㎏/㎡，周年產菇300t。蘑菇工廠配備鋪料、播種、覆土、噴水、割菇等操作所需要的專用機械，工作效率較高。
此主題相關圖片如下：2.jpg
在單區制蘑菇生產中，將室外已經一次發酵的堆肥鋪在架床上進行二次發酵，堆肥厚約25～28cm，標準投料量為含水75%左右的濕料100㎏/㎡。在45℃～60℃的溫度條件下進行7天二次發酵，然后接種發菌，在料溫23～25℃、空氣濕度90%、通風供氧正常的情況下約14天，菌絲深入料層50%左右覆土，之后在23～25℃發菌上土約12天；然后降溫至16℃催菇6天，采菇3潮28天左右，洗消換料3天，菇房輪種周期70天。例如，1座具有10間出菇室的單區制蘑菇工廠，每7天裝一室240㎡前發酵料，10室出菇面積2400㎡,周年生產5輪（70天/輪）12000㎡，平均單產25㎏/㎡，周年產菇300t。蘑菇工廠配備鋪料、播種、覆土、噴水、割菇等操作所需要的專用機械，工作效率較高。
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