食用菌生長保鮮冷庫
????協調好溫、濕、氣、光之間的矛盾，滿足白色金針菇生長發育的需要。否則鮮菇質量達不到商品要求或嚴重減產，以致失收。
1.發菌期溫度偏高，菌絲迅速老化、衰退，而霉菌則乘虛而入，滋生泛濫。
2．菌絲發好后，溫度有所降低，但對子實體發育來說溫度仍然偏高（10℃以上），促使菇體徒長，組織疏松，迅速老化、倒伏。菇腳長出很多絨毛，粘連成一體。菇體上部感染霉菌、或生出第二潮小菇，產品失去了商品價值。
3.金針菇生長高矮不齊，粗細不勺,菇體失去彈性而不脆嫩，成為劣質產品。這說明金針菇在幼菇階段沒有進行"抑制處理"。金針菇的幼菇期，必須把溫度降至4-6℃，維持4-8天,這是實現金針菇優質的必需條件。
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