??冷庫的出現，為平菇等食用菌菇養殖提供了更好的季節養殖，并不僅限于冬季才能養殖，同樣夏季也是可以養殖的。冷庫養殖蘑菇可以更好的掌控溫度和濕度，更好的有利于蘑菇的生長。

食用菇按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。?
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。?
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃?
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。?
廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質最好。栽培者要根據自己的實際需求選擇適當品種。?
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