【作者】 張瑞穎； 胡丹丹； 左雪梅； 顧金剛；

【Author】 ZHANG Ruiying1,HU Dandan2,ZUO Xuemei1,GU Jingang1 1Institute of Agricultural Resources and Regional Planning,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100081,China;2Beijing Academy of Science and Technology,Beijing 100089,China

【機構】 中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所； 北京市科學技術研究院；

【摘要】 由于食用菌菌種在生產和研究中的重要性,菌種保藏受到越來越多的重視,目前主要的保藏方法有繼代培養保藏法、礦油保藏法、蒸餾水保藏法、液氮保藏法和冷凍干燥保藏法等,本文對這些保藏方法原理和研究進展進行綜述。

【Abstract】 The principles underlying various methods used for the preservation and storage of edible mushroom fungi,including subculture,cryopreservation,freeze-drying,and storage under mineral oil or water,together with recent advances in these methodologies,have been reviewed.

【關鍵詞】 食用菌； 菌種； 保藏；

【Key words】 Mushroom； cultures； preservation；

【基金】 財政部《中央級公益性科研院所基本科研業務費專項資金》資助

【分類號】S646