【作者】 高君輝;馮志勇;唐利華

【機構】 國家食用菌工程技術研究中心;農業部應用真菌資源與利用重點開放實驗試驗室;上海市農業遺傳育種重點開放實驗室;上海市農業科學院食用菌研究所

【摘要】 食用菌工廠化生產是我國食用菌產業的發展趨勢。介紹目前工廠化主栽品種金針菇、杏鮑菇和蟹味菇的工藝流程和操作要求,培養和出菇階段的環境要求,以及保持最佳生長環境的設施、設備要求。

【關鍵詞】 食用菌;工廠化生產;環境控制

【基金】 上海市科技興農重點攻關項目,滬農科攻字(2008)第8-1號和(2005)第6-1

【文獻出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2010年04期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-04-004