【作者】趙麗; 陳艷秋

【作者機構】延邊大學農學院

【摘要】 比較了不同培養料栽培黑木耳的營養成分。結果:灰分、粗蛋白、可溶性糖的含量的最佳為配方⑦,粗脂肪含量的最佳為配方④,粗纖維的含量的最佳為配方⑨,配方栽培的黑木耳含鐵量達到0.27mg/kg,配方⑦栽培的黑木耳其含鈣量為0.98mg/kg。綜合評價,其常規營養成分的最佳為配方⑦。

【關鍵詞】 培養料; 黑木耳; 營養成分

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2010年02期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-02-049 【分類號】S646.6