【作者】劉建軍; 金力; 朱愛蓮; 張引芳

【作者機構】上海浦東天廚菇業有限公司

【摘要】 方法與目的:應用液體菌種工廠化生產白玉菇,測量菌絲體生長階段培養料的pH、含水量、觀察物理性狀變化,確定變化規律,為栽培瓶培養質量檢測提供快捷、簡單的檢測方法;通過培養周期試驗、搔菌時不同pH試驗、環境條件試驗三個方面,研究原基形成與子實體生長的內在和外在條件,解決應用液體菌種塊出菇難的問題。結果:白玉菇菌絲體生長階段培養料pH、含水量、培養料顏色、松軟程度以及栽培瓶外壁、培養料表面的菌絲體變化等狀況,具有一定的變化規律;出菇的條件為,培養60～70d,培養料pH值5.2～5.6,含水量72%～74%,顏色淡黃、質地松軟,搔菌后68d給予12h的間隙式光照刺激,促進扭結和原基形成。結論:根據菌絲體生長階段培養料理化性質變化規律,能夠快速地判斷白玉菇的培養質量;培養時間與環境條件,決定能否扭結、形成原基;培養料的腐熟程度,決定子實體能否正常生長。

【關鍵詞】 白玉菇; 液體菌種; 菌絲體生長; 理化性質; 出菇條件

【基金】上海浦東新區科技發展基金創新資金,項目編號PKJ2009-N04

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2010年02期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-02-007

【分類號】S646