孔祥輝; 張介弛; 馬慶芳; 戴肖東; 張丕奇; 韓增華; 樸萬華
黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所 哈爾濱150010 ; 哈爾濱150010 ; 哈爾濱150010 ; 哈爾濱150010 ; 哈爾濱150010 ; 哈爾濱150010 ; 哈爾濱150010

【中文摘要】 研究了黑木耳液體菌種最佳生產配方和最適生產條件。結果表明 :黑木耳深層發酵培養液碳源以葡萄糖為最好 ;氮源以 8%麩皮汁為最好 ,其次為 0 10 %～0 15 %的蛋白胨 ;微量元素含量為 0 1%～ 0 3%的KH2 PO4,0 1%～ 0 15 %MgSO4;pH值 5 0～ 6 0 ;搖瓶裝量 5 0～ 70ml/ 2 5 0ml三角瓶 ;搖床轉數 14 0r/min。培養基正交實驗結果表明最佳培養基配方為葡萄糖 3% ,麥麩汁8% ,KH2 PO40 1% ,MgSO40 15 % ,土豆汁 2 0 % ,VB10 0 1%。

【英文摘要】 To produce and apply the liquid strain of Auricularia auricula,we have selected suitable component of culture medium in carbon,nitrogen,trace element,pH,and selected suitable fermentative conditions such as time,rotation speed of shaker,liquid capacity,the form of strain,reduction sugar,total sugar and amino-nitrogen,et al.And using analytical technique of four factors test statistics,the results show that the most suitable composition of Auricularia auricula submerged culture medium is as follow:3.0% glucose,8% wheat bran,0.1% KH_2PO_4,0.15% MgSO_4;pH?5.0～6.0;liquid capacity 50-70ml/100ml bottle;shaker rotation speed 140r/min.The end of fermentation is 5～6 days(Slope strain)and 64-72h(liquid special strain).

【中文關鍵詞】 黑木耳; 液體菌種; 發酵條件
【英文關鍵詞】 Auricularia auricula; Liquid strain; Fermentative conditions
【基金】黑龍江省科學院基金重點項目 (項目編號 0 1BFCAZJC !0 )

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2003年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2003-06-016