王莉
河北灤縣師范學校 063700

【摘要】<正>猴頭菌又叫猴頭菇、刺猬菌、花菜菌等。猴頭菌肉嫩味香 ,鮮美可口 ,其色、香、味均屬上乘 ,為我國傳統的佳肴名菜。它不僅營養價值高 ,而且是一種貴重的良藥 ,能滋補強身 ,對胃潰瘍、胃炎和腹脹等均有特殊療效 ,并且是治癌抗癌的新藥。野生猴頭菌非常稀少難覓 ,不能滿足市場的需要 ,近十年來采用人工栽培取得很大成功。現介紹猴頭菌的瓶栽技術 ,僅供參考。1　生活條件1 1　溫度 :猴頭菌菌絲生長溫度范圍較寬 ,最適宜溫度為 2 5～ 2 8℃ ,高于 30℃生長緩慢 ,菌絲易老化 ;35℃以上則停止生長。菌絲體在 10～ 2 4℃的范圍都能生長 ,而以 16～ 2 0℃為最佳。溫度低發育慢 ,但生長健

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-03-013