張樹庭; 趙銘
香港中文大學; 《中國食用菌》雜志編輯部 香港 ; 云南昆明650223

【摘要】<正>人類一直探索尋找能改善生物功能 ,使人類更健康、精力更充沛的新物質資源。近年來 ,西方國家已將目標轉向了植物、草本植物和食品 ,以此作為天然營養保健品的新資源。這些產品有多種稱謂 :維生素、食品補充劑、功能食品、植物化學營養劑、滋補品 (Ｃｈａｎｇ＆Ｂｕｓｅｗ∥ 1996 )和保健品(Ｚｅｉｓｅｌ 1999)。研制這些產品是為人類增加吸收生物活性物質而全面補充營養并非作為常規食品。目前美國研制、生產此類營養保健品的工業正在蓬勃發展。 1990年在美國 ,營養保健品的銷售總值為33億美元 ;1992年為 37億美元 ;1994年為 5 0億美元 ;1996年為 6 5億美元 ;1998年為 12

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-01-001