上官舟建; 郭嘉銘; 陳景潮
福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所

【中文摘要】 <正> 藥用真菌是珍貴的藥物資源之一,這在我國遠古時代就有了較深的了解。從出土文物和文字考證,藥用真菌象征良藥治病、祈福余蔭的吉祥之意可追溯到四千年前。周秦之后,更常作為藥膳之用。靈芝、木耳、豬苓、馬勃、茯苓、雷丸等都是我國常見且使用極廣的藥用真菌。靈芝更是被視為仙芝瑞草,這點很早就見諸史籍。我國早在二千五百年前,就已采用酒曲(其中優勢菌為根霉)來治療腸胃病了。從東漢的《神農本草經》直至明朝的《本草綱目》,諸多藥曲更是詳盡列述了

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-03-008