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    香菇調味汁制造法


    【發布日期】：2010-04-26

    黃強華

    【中文摘要】 <正> 過去,一般都是用香菇調味和作配料,還沒有用香菇制造調味汁的先例。日本的依田利久衛發明了用香菇制造液體調味品。這種調味品既具有香菇獨特的香和味,又具有適中的酸度,還含有適當比例的酒精、糖和氨基酸,使用起來相當方便。


    【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1984年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1984-02-019

     
     
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