劉鳳春; 郭硯翠; 王雅茹; 李國華
黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所; 黑龍江省科學院應用微生物研究所 哈爾濱; 哈爾濱; 哈爾濱; 哈爾濱

【中文摘要】 任何一種食物營養都不是全能的。筆者成功的利用平菇作為中間體,安全強化了 Cu++、Zn++,并對 Se++強化作了探索。對 Pleu-rotus sapidus 539強化 Cu++的結果比正常菇體含 Cu(++)量超過三倍以上,強化 Zn++在100克 Pleurotussapidus 539菇體中,比正常菇體含 Zn(++)量可增加136 ppm。對Pleurotus sajor-caju 5185強化Cu++,100克菇體可增加7.6ppm;強化 Zn++。100克菇體可增加38ppm。對上述兩種菇強化 Se++是容易的,但筆者強化實驗超過了安全劑量。因此,筆者強調要進一步探索強化 Se++的安全性,同時,也要注重強化后菇的產量。

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1989年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1989-05-005