【作者】韓增華 楊洪博 戴肖東 馬銀鵬 陳賀 張丕奇

【機構】黑龍江省科學院微生物研究所 黑龍江省科學院高技術研究院 東北農業大學食品學院

【摘要】為獲得高產的深層發酵產物,研究從樺褐孔菌篩選菌株和發酵配方入手,對5個菌株、10種碳源和10種氮源進行了液體發酵試驗,比較發酵產物收率,篩選廉價配方。結果表明:In4菌株菌絲干重和胞外多糖產量最高。在單一碳、氮源篩選基礎上,完成2組碳源和2組氮源正交試驗,獲得了高產配方:麥芽糖15.0 g/L,葡萄糖15.0 g/L,豆粉0.6 g/L,酵母膏2.0 g/L,KH2PO43.0 g/L,MgSO41.5 g/L,VB110 mg/L,起始pH 4.0。發酵周期7 d,菌絲干重22.0 mg/mL,發酵液多糖含量11.3 mg/mL,菌絲體多糖含量132.2 mg/g,研究為生產應用提供理論依據。   

【關鍵詞】樺褐孔菌; 液體發酵; 配方; 菌絲干重; 多糖;