【作者】柴新義 桑振 于士軍 張微微 孫星 羅俠 殷培峰
【機構(gòu)】滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院
【摘要】為科學(xué)有效的利用人工栽培與野生裂褶菌資源,采用國家最新標(biāo)準(zhǔn)對兩者子實體的主要營養(yǎng)成分進行測定,并對比分析研究。結(jié)果表明,人工栽培與野生裂褶菌子實體在灰分、粗脂肪、粗纖維等含量無明顯差異(P>0.05),但在碳水化合物含量差異顯著(P<0.05),而在水分含量和粗蛋白含量上存在極顯著差異(P<0.01)。
【關(guān)鍵詞】裂褶菌; 野生; 人工栽培; 營養(yǎng)成分;