摘要：利用設施食用菌栽培技術,開展黑木耳（Auricularia auricula）黑威15 （HW15）二級菌種養菌試驗,以菌絲最大密度為目標,設計二次回歸正交試驗,研究培養料物理特性（含水率、密度）和過氧化鈣添加量及其交互作用對菌絲長勢影響,探明培養料含水率、培養料密度、過氧化鈣添加量三因素耦合關系,完成基于二次回歸正交設計的木耳養菌階段菌絲微環境模型實例化構建并得出其最佳因素組合:培養料含水率65.75%,過氧化鈣添加量0.95%,培養料密度719 kg·m-3。發現了此階段菌絲生長規律,確定了上述三因素對菌絲密度（長度）影響程度順序為:過氧化鈣添加量最大,培養料含水率次之,培養料密度最小;前兩因素影響程度幾乎相同,其中1個因素置為零水平,另一因素對菌絲密度影響劇烈,影響曲線先升后降。本試驗表明含水率65.75%時,能將0.95%過氧化鈣全部分解,此時氧氣濃度最大,菌絲長勢最佳,過氧化鈣添加量和培養料含水率應作為重要因素控制,尤其培養料含水率應嚴格控制在64%66%范圍內,過氧化鈣添加量不可超過1.2%;培養料含水率在67.5%附近,培養料密度對菌絲密度有顯著影響,超過730 kg·m-3時,菌絲密度急劇下降,適宜的培養料密度應在710 kg·m-3730 kg·m-3。
基金：黑龍江省自然科學基金(C20165055)；
關鍵詞：黑木耳; 回歸正交試驗; 菌絲體; 設施食用菌栽培技術;