【作者】沈?qū)W香；王瑞娟；尚曉冬；李玉；周峰；

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所/國家食用菌工程技術(shù)研究中心/農(nóng)業(yè)部應(yīng)用真菌資源與利用重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室/上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室；

【摘要】杏鮑菇(Pleurotus eryngii)別名刺芹側(cè)耳,菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為"平菇王""干貝菇"[1]。"國森1號(hào)"是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所根據(jù)杏鮑菇工廠化瓶栽需求選育出的雜交新品種(圖1)。親本為中國農(nóng)業(yè)微生物菌種保藏中心上海食用菌分中心編號(hào)"長野"和"廣杏"。 

【關(guān)鍵詞】杏鮑菇; 品種; “國森一號(hào)”; 生物學(xué)特性; 栽培技術(shù);