【作者】陳博文 李貞蓉 常明昌 徐麗婧 孟俊龍

【機構】山西農業大學園藝學院 山西農業大學食品科學與工程學院 黃土高原食用菌提質增效協同創新中心

摘要：以菌絲體干重和發酵液中α-半乳糖苷酶活性為指標,在單因素實驗的基礎上用響應面法優化香菇(Lentinula edodes)液體發酵工藝。最佳發酵條件為發酵培養基含5.39%葡萄糖、0.6%蛋白胨、0.89%瓜爾豆膠、0.1%磷酸二氫鉀、0.05%硫酸鎂,培養基初始pH 6,接種量9%,溫度26℃,轉速160r/min,發酵20d,在此條件下香菇菌絲體干重達1.93g/L,發酵液中α-半乳糖苷酶活性為2.26U/mL,與優化前相比,分別提高了22.15%和29.88%。實驗結果為香菇α-半乳糖苷酶的開發提供了科學的數據。 

基金：山西省煤基重點科技攻關項目(FT2014-03-01)； 山西省重點研發計劃重點項目(201603D21106)；

關鍵詞：Plackett-Burman實驗; 最陡爬坡實驗; 響應面;