【作者】張倩茹；曾陽；孫玉俠；雷艷；余濤；趙得萍；
【機構】青海師范大學生命與地理科學學院；青藏高原環境與資源教育部重點實驗室；富縣沙梁中學；中國科學院西北高原生物研究所；
【摘要】目的:分析青藏高原野生粗柄羊肚菌子實體和菌絲體中無機元素的含量。方法:采用ICP-MS法對粗柄羊肚菌子實體和菌絲體中無機元素的含量進行測定。結果:粗柄羊肚菌子實體和菌絲體中元素Mg、Zn、Cu、Pb、Hg和Se含量相當,重金屬Pb、Cd、As、Hg含量符合國家食品安全標準。結論:可通過發酵培養菌絲體來代替羊肚菌子實體,解決日益緊缺的粗柄羊肚菌資源匱乏問題。
【關鍵詞】粗柄羊肚菌; 子實體; 菌絲體; ICP-MS; 無機元素;