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    靈芝的含量和處理溫度與椰奶靈芝酒質量的關系


    【發(fā)布日期】:2019-01-16  【來源】:食藥用菌
    【作者】袁學軍;陳正芳;林明智;張興國;寇明睿;
    【機構】海南熱帶海洋學院;
    【摘要】通過對pH值、酒精度、殘?zhí)橇俊⒓状肌O2、干物質和靈芝三萜含量及苦味等指標的測定結果,所有靈芝含量(0、3、7、11 g/kg)處理的各項指標均符合標準,效果由好到差的順序為7 g/kg>11 g/kg>3 g/kg>0 g/kg;所有溫度(20℃、25℃、自然溫度)處理的各項指標也都符合標準,效果由好到差的順序為25℃>20℃>自然溫度。其中以靈芝含量7 g/kg處理和溫度25℃處理的產(chǎn)品質量為佳。 
    【關鍵詞】椰子; 靈芝; 溫度; 質量;
     
    關鍵詞: 靈芝
     
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