周崇蓮; 曾德容
中科院沈陽應用生態研究所 ; 湖南會同縣食用菌開發公司

【中文摘要】 <正> 據有關文獻報道,我國是世界上唯一生產竹蓀的國家,品種有短裙、長裙、紅托、棘托和黃裙(有毒)等,其中棘托竹蓀(Dictyophora echinorolvata)是1986年在會同縣發現于1988年發表的竹蓀屬新種,它已成為會同縣竹蓀商品化生產的當家品種,并已傳播到26個省市(包括臺灣).竹蓀也是一種含高蛋白、多氨基酸、低脂肪的食用菌,營養成分的高低,主要是決定于氨基酸含量及組成結構.為探討棘托竹蓀的營養價值,我們以長裙竹蓀為對照,測定了這兩種竹蓀的氨基酸含量.測試手段是:將風干的竹蓀研磨成粉狀,經6NHCI水解,用日立835-50型氨基酸分析儀測定.

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-05-009