【作者】包海鷹 李玉
【機構】吉林農業大學菌物研究所 吉林農業大學菌物研究所 長春130118
【摘要】從膠陀螺中分離得到麥角甾醇、丙二酸和葡萄糖3種單體化合物;6-戊基-4羥基-2-一,四氫化-2氫-吡喃(2H-Pyran-2-one,tetrahydro-4-hydroxy-6-pentyl)和6-戊基-2-,5,6-二氫化-2氫-吡喃(2H-Pyran-2-one,5,6-dihydro-6-pentyl)2種主要香氣成分;Bulgarhodin(I)和Bulgarein(II)2種色素混合物。該菌中還含有碳原子數為13、14、15、16、17、20、21、36和44的一組飽和烴類化合物。
【基金】吉林農業大學博士科研啟動基金(00N2002-010)；
【關鍵詞】麥角甾醇; 丙二酸; 香氣成分; 色素;