【作者】施巧琴 吳松剛 鄭騰 周曉蘭 黃建忠 黃鷺強

【機構】福建師范大學生物工程學院 福建出入境檢驗檢疫局 福建師范大學生物工程學院 福州350007福州350001

【摘要】溫特曲霉AspergilluswentiiF-871是高效轉化延胡索酸為L-蘋果酸的變株,通過對其合成延胡索酸酶的因素進行研究,篩選了培養基主要營養元素有L-精氨酸、酪氨酸、絲氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、賴氨酸及相應含量豐富的酵母粉、黃豆餅粉和玉米漿。該變株生長階段條件為:pH6.0,溫度2830℃,培養時間為24h,酶合成階段最適條件:接種量15%,初始pH6.8,培養溫度2830℃,裝量8090ml/500ml,酶合成周期40h。在優化的培養條件下,F-871變株延胡索酸酶合成水平可達156.33u/g,100ml發酵液中的酶可將延胡索酸轉化為L-蘋果酸32.06g,比國內一步發酵法產酸88.5%提高約4倍,轉化率由85%提高到106.87%,發酵周期由90h縮短至57h。

【關鍵詞】溫特曲霉; 延胡索酸酶; 影響因素;