【作者】鄭海歌；顧向紅；

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所；上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 上海 201106；

【摘要】S-PI對(duì)純化的香菇酸性蛋白酶具有強(qiáng)烈的抑制作用,10μmol/L的S-PI可使酶活降低77％,這種抑制屬于可逆競(jìng)爭(zhēng)拋物線型抑制。經(jīng)25μmol/L酸性蛋白酶水解6小時(shí)后,香菇胞外酸性磷酸酶的活性從24.6單位降低到20.8單位,同時(shí)C1酶和cx酶的活性分別比對(duì)照降低了76％和58％,這表明香菇酸性蛋白酶不僅直接左右著香菇發(fā)育的氮代謝,同時(shí)也間接地影響著碳代謝及能量轉(zhuǎn)換。  

【關(guān)鍵詞】香菇；S-PI；酸性蛋白酶；酸性磷酸酶；纖維素酶；

【基金】上海市科委青年基金；

【分類(lèi)號(hào)】Q946