【作者】 林輝； 賴淑芳； 鄭珠霜； 王麗芬； 陳桂珍； 朱傳進； 萬春和； 孫淑靜； 胡開輝； 

 

【Author】 LIN Hui;LAI Shu-fang;ZHENG Zhu-shuan;WANG Li-fen;CHEN Gui-zhen;ZHU Chuan-jin;WAN Chun-he;SUN Shu-jing;HU Kai-hui;College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University;Edible Fungi Research Institute (Gutian ) ,Fujian Agriculture and Forestry University;Edible Fungi Research and Development Center of Gutian;

 

【機構】 福建農林大學生命科學學院； 福建農林大學(古田)菌業研究院； 古田食用菌研發中心； 

 

【摘要】 該實驗對純香灰菌(Hypoxylon sp.)培養及其與銀耳(Tremella fuciformis)混合培養過程中的纖維素酶、淀粉酶、漆酶等培養原料基質降解相關酶變化規律進行了比較與分析。結果表明,香灰菌長滿菌袋后淀粉酶與漆酶活力隨著培養時間的延長逐漸下降,木聚糖酶活力在培養至15 d達到最大值5 000 U·m L-1,纖維素酶活力培養至5 d后,穩定在40 U·m L-1左右,可以有效降解木料培養基。銀耳與香灰菌混合培養后,在固體培養過程中,其中胞外可溶性蛋白濃度和木聚糖酶、纖維素酶活力變化規律與香灰菌純培養相似,而淀粉酶在培養至第10天達到最大值2 253 U·m L-1,其胞外可溶性蛋白濃度與木聚糖酶、纖維素酶和淀粉酶活力顯著提高,漆酶活力培養至第5天達到最大值71.33 U·m L-1,隨后迅速下降,蛋白酶活力變化情況與淀粉酶相似,第15天酶活力達到最大值3.05 U·m L-1。說明混合培養中兩者具有互作效應,可以有效促進胞外蛋白的分泌,提高基質降解相關酶活力,促進菌體對基質的降解,提高養分的供應。該結果可為銀耳優良菌種的選育,兩者的配比以及栽培料的選擇與優化提供科學依據... 更多還原

 

【關鍵詞】 香灰菌； 銀耳； 基質； 降解； 酶活；