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    蛹蟲草菌絲體深層發酵培養加工蟲草酸奶研究


    【發布日期】：2014-10-08
    　　【作者】 李海洲； 孫新濤； 孫自余； 張吉勇； 陳正余； 
    　　【機構】 安康市蠶桑產業發展中心； 西北農林科技大學； 
    　　【摘要】 采用液體深層培養法,將活化的蛹蟲草斜面菌種,經搖瓶培養、發酵罐擴大培養,得到含有蛹蟲草有效成分的菌絲體,通過調配、滅菌、接種乳酸菌、發酵等工藝生產蛹蟲草酸奶。本工藝比常規蛹蟲草酸奶加工方法具有明顯的優勢。 更多還原
    　　【關鍵詞】 深層發酵； 蛹蟲草； 酸奶； 菌絲體； 
    　　【分類號】S646.9 
     
     
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