【作者】 陳多揚； 張一帆； 邵滿超； 周振輝； 黃龍花； 胡惠萍； 楊小兵；

【機構】 廣東粵微食用菌技術有限公司； 廣東省微生物研究所；

【摘要】 對草菇工廠化生產中液體菌種的制作和出菇進行研究。通過搖床發酵進行草菇液體菌種配方的選擇以及菌絲發酵終點的確定實驗,并探索不同播種方法及不同發酵天數對出菇的影響。結果表明以葡萄糖20.2 g、蛋白胨2.0 g、酵母膏2.0 g、硫酸鎂0.5 g、磷酸二氫鉀1.0 g、磷酸氫二鉀1.0 g,蒸餾水1 000 mL,pH8.3為液體培養基配方,發酵6 d后,直接將液體菌種灑在栽培料面并混勻的方法,出菇效果最佳。本研究首次系統探索草菇從母種到工廠化栽培出菇的最優配方、流程及方法,為草菇液體菌種的制作和工廠化栽培提供參考。

【關鍵詞】 草菇工廠化； 液體培養基； 發酵終點； 播種方法； 出菇；
 
【基金】 廣東省中國科學院全面戰略合作項目(2009B091300141、2010B090301049)

【分類號】S646.13