美國農業部專家研究發現，伊拉克、約旦和敘利亞等國居民都有采食野生菌的習慣。食用菌風味獨特，口感好，蛋白質含量高，而且與動物蛋白非常類似。食用菌被廣泛地運用在烹調中，如：燉湯、沙拉和燒烤，而且可以作為肉類的替代品。對于絕大多數伊拉克人而言，食用菌是一種較為新奇的食品。隨著伊拉克人對食用菌的烹調方式不斷增加，食用菌的消費需求也會增長。眾所周知，在以色列，食用菌已被廣泛地商業化種植，因此在伊拉克開展食用菌栽培也是可行的。

食用菌商業化栽培是一個收益很高的農業項目，有助于伊拉克戰后經濟復蘇。食用菌栽培技術簡單易學，而且不會大量占用土地。食用菌產業的發展是符合伊拉克政府農業產業多元化政策方針的。該項目旨在創造更多就業崗位，增加伊拉克低收入人群的收入，促進地方經濟發展，減少對國外食用菌產品的進口。