日本林野廳近日公布了2005年國內蘑菇生產狀況，即394400噸，這已是連續增長的第5個年頭，與2004年相比，增長了2.5%，近10年來，增長的幅度也已達30%以上。

蘑菇作為林業土特產，一直受到消費者的青睞。自2004年起，增長速度最快的蘑菇當數真姬菇(Hypsizygus marmoreus)增幅13.3%；杏鮑菇增幅(pleurotus eryngii)3.1%；金針菇(Flammulina velutipes)增幅1.4%。10年間，包括松茸在內的4種蘑菇，對總體產量的增長起到了決定性作用。

農水省所提供的食品供需情況顯示，蘑菇的年消費量，從1985年的1.9千克/人，已增至2004年的3.4千克/人。林野廳分析，蘑菇消費量的增加，激發了農戶的栽培欲望，特別是原產地標識制度的落實，使國內產品和進口產品進行了有效分離，同時人們對提高免疫力等健康情況的關注，都將在一定程度上刺激消費者的購買熱情。（本文編譯：小粒）